TY  - BOOK
AU  - Yagihashi,Takashi
AU  - Salat,Harris
AU  - Barbosa,Tyllie
TI  - Takashi's noodles
SN  - 9781580089654
PY  - 2009///
CY  - Berkeley
PB  - Ten Speed Press
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária japonesa
KW  - Culinária
KW  - Massas
KW  - Macarrão
KW  - Receitas
N1  - "A collection of 75 recipes from James Beard Award-winning chef Takashi Yagihashi for both traditional and inventive hot and cold Japanese noodle dishes".
Inclui índice

N2  - O chef premiado Takashi Yagihashi compartilha 75 receitas que celebram a diversidade e a riqueza dos pratos de macarrão japoneses, tanto quentes quanto frios. Combinando influências tradicionais japonesas, técnicas francesas e mais de 20 anos de experiência culinária no Meio-Oeste dos Estados Unidos, Yagihashi apresenta receitas que vão desde clássicos como ramen, soba, udon e somen até interpretações inovadoras de massas asiáticas e ocidentais.
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