TY  - BOOK
AU  - Maroukian,Francine
AU  - Bates,Harry
AU  - Peinado,Rose
TI  - Segredos de chefs: as melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual 
SN  - 8574027642 
PY  - 2006///
CY  - São Paulo
PB  - Publifolha
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Técnicas
KW  - Chefes de cozinha
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice.
Tradução de: Chef's secrets
N2  - Francine Maroukian reúne entrevistas com mais de 80 chefs renomados, que compartilham técnicas culinárias valiosas e dicas práticas para aprimorar a cozinha do dia a dia. O livro abrange uma variedade de tópicos, desde o preparo de massas caseiras perfeitas até métodos para decorar sobremesas com chocolate.
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