Maroukian, Francine <br/><br/>
Segredos de chefs :  as melhores técnicas dos mestres da gastronomia atual / 
Francine Maroukian ; ilustrações: Harry Bates ; [tradução: Rose Peinado] 
 - São Paulo :  Publifolha,  2006. 
 - 223 p. :  il. ;  18 cm 
<br/><br/> Inclui índice.<br/>Tradução de: Chef's secrets. 
<br/><br/> Francine Maroukian reúne entrevistas com mais de 80 chefs renomados, que compartilham técnicas culinárias valiosas e dicas práticas para aprimorar a cozinha do dia a dia. O livro abrange uma variedade de tópicos, desde o preparo de massas caseiras perfeitas até métodos para decorar sobremesas com chocolate.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8574027642  9788574027647  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Técnicas<br/>Chefes de cozinha<br/>Receitas