TY  - BOOK
AU  - Fortin,François
TI  - The visual food encyclopedia
SN  - 0028610067
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - Macmillan
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Enciclopédias
KW  - Alimentos
KW  - Receitas
N1  - "Editorial director, François Fortin" -- p. 2.
"This book is adapted from from 'Dictionaire encyclopédique des aliments'" -- p. 3; Inclui bibliografia e índice
N2  - Guia ilustrado sobre ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia, reunindo informações detalhadas sobre alimentos, suas origens, usos e características nutricionais
ER  -