Sebess, Mariana <br/><br/>
Técnicas de confeitaria profissional / 
Mariana Sebess ; [tradução, Helena Londres] 
 - São Paulo :  SENAC,  2007 
 - 364 p. :  principalmente il. col. ;  28 cm 
<br/><br/> Tradução de: Técnicas de pastelería profesional. 
<br/><br/> É um guia completo e didático sobre confeitaria profissional, ideal tanto para estudantes quanto para profissionais da área. Mariana Sebess apresenta técnicas fundamentais e avançadas de confeitaria, com explicações passo a passo, fotografias ilustrativas e receitas detalhadas que abrangem massas, cremes, coberturas, sobremesas clássicas e modernas.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788574582122  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária internacional<br/>Culinária--Técnicas<br/>Culinária--Utensílios<br/>Culinária--Confeitaria