Atala, Alex,  1968- <br/><br/>
Alex Atala :  por uma gastronomia brasileira / 
 Por uma gastronomia brasileira. 
texto, João Gabriel de Lima ; fotografias, Edu Simões 
 - São Paulo :  Beĩ,  2003 
 - 2 v. ;  il. (algumas col.) :  22 cm 
<br/><br/> Inclui índice.<br/>Volumes acondicionados em caixa. 
<br/><br/>Conteúdo: v.1. Para ler -- v.2. Para ver. 
<br/><br/> Este livro apresenta a trajetória e a filosofia culinária do chef Alex Atala, um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira contemporânea. A obra destaca a valorização dos ingredientes nativos e o compromisso com a sustentabilidade, propondo uma identidade culinária autenticamente brasileira.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8586518352 (v.1) 8586518344 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária brasileira<br/>Hábitos alimentares--Brasil
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5981