Petersen-Schepelern, Elsa <br/><br/>
Gelato, sorbet, and ice cream / 
Elsa Petersen-Schepelern ; photography by James Merrell 
 - New York (NY) :  Ryland Peters & Small,  1997 
 - 63 p. :  il. col. ;  20 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Apresenta uma coleção de receitas para gelatos, sorvetes e sorbets, explorando sabores tradicionais e contemporâneos. A autora oferece instruções detalhadas para a preparação dessas sobremesas geladas, com dicas sobre ingredientes, técnicas e equipamentos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>1841720771 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2003278326 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Sobremesas e doces<br/>Receitas