Weir, Caroline <br/><br/>
Frozen desserts :  the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights / 
Caroline Liddell and Robin Weir 
 - New York :  St. Martin's Griffin,  1996 
 - 191 p. :  il. ;  25 cm 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice. 
<br/><br/> É um guia definitivo para a preparação de sobremesas congeladas, abrangendo desde sorvetes e gelatos até sorbets e outras delícias geladas. Os autores exploram técnicas tradicionais e modernas, ingredientes essenciais e métodos para obter texturas e sabores perfeitos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>0312143435 
<br/><br/><label>LCCN: </label>96010782  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Sobremesas e doces<br/>Receitas