TY  - BOOK
AU  - Galvão,Saul
AU  - Fialdini,Rômulo
AU  - Lopes,J.A.Dias
TI  - Bráz: pizza paulistana 
SN  - 8572342826
PY  - 2003///
CY  - São Paulo (SP)
PB  - DBA
KW  - Bráz (Restaurante)
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária brasileira
KW  - São Paulo (SP)
KW  - Culinária
KW  - Pizza
KW  - São Paulo
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Apresenta a história e os segredos por trás da pizzaria Bráz, um dos ícones da gastronomia paulistana. Saul Galvão explora a tradição da pizza em São Paulo, abordando ingredientes, técnicas de preparo e combinações de sabores que fazem da Bráz uma referência no Brasil
ER  -