Galvão, Saul,  1942-2009 <br/><br/>
Bráz :  pizza paulistana / 
Saul Galvão ; fotos, Romulo Fialdini ; apresentação, J. A. Dias Lopes. 
 - São Paulo (SP) :  DBA,  c2003 
 - 126 p. :  il. col. ;  26 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Apresenta a história e os segredos por trás da pizzaria Bráz, um dos ícones da gastronomia paulistana. Saul Galvão explora a tradição da pizza em São Paulo, abordando ingredientes, técnicas de preparo e combinações de sabores que fazem da Bráz uma referência no Brasil. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8572342826 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2004342783 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Bráz (Restaurante)
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária brasileira--São Paulo (SP)<br/>Culinária--Pizza--São Paulo<br/>Receitas