TY  - BOOK
AU  - Anquier,Olivier
AU  - Pagano, Sérgio,
TI  - Pães de França
SN  - 8572340645 (DBA)
PY  - 1997///
CY  - São Paulo
PB  - DBA, Melhoramentos
KW  - Pain de France (Boulangerie)
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária francesa
KW  - Culinária
KW  - Pães
KW  - Receitas
N1  - Inclui bibliografia e índice
N2  - Olivier Anquier compartilha sua paixão pela panificação francesa, apresentando receitas tradicionais e técnicas essenciais para a produção de pães icônicos da França. O livro aborda desde baguettes crocantes até brioches macios, explicando o processo de fermentação, tipos de farinha e métodos de cozimento.
ER  -