TY  - BOOK
AU  - Wessel,Istvan
AU  - Lopes,J.A.Dias
TI  - Wessel: os segreods da carne 
SN  - 8506026032 (Melhoramentos)
PY  - 1997///
CY  - São Paulo
PB  - DBA, Melhoramentos
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Carne bovina
N1  - Inclui índice
N2  - Revela os conhecimentos e segredos do especialista em carnes István Wessel, abordando desde a escolha das melhores peças até as técnicas de preparo e cozimento. O livro apresenta cortes bovinos, suínos e aves, além de dicas para temperos e harmonizações
ER  -