TY  - BOOK
AU  - Wright,Jeni
AU  - Treuille, Eric
ED  - Le Cordon Bleu
TI  - Todas as técnicas culinárias: Jeni Wright, Eric Treuille
SN  - 8527902958
PY  - 1996///
CY  - São Paulo
PB  - Marco Zero
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Técnicas
KW  - Variedades
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Apresenta um guia abrangente sobre as técnicas fundamentais da culinária, desenvolvido com a expertise da renomada escola Le Cordon Bleu. O livro cobre desde habilidades básicas, como cortes de ingredientes e preparo de caldos, até métodos avançados de cozimento, confeitaria e panificação.
ER  -