TY  - BOOK
ED  - SENAC.
TI  - Culinária suína no Brasil: qualidade do campo à mesa / 
T2  - (A formação da culinária brasileira)
SN  - 8574587437
PY  - 2003///
CY  - Rio de Janeiro
PB  - Senac
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária brasileira
KW  - Culinária
KW  - Carne suína
KW  - Receitas
N1  - Texto em português e inglês
N2  - Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.
ER  -