Culinária suína no Brasil :  qualidade do campo à mesa /  
SENAC. Departamento Nacional 
 - Rio de Janeiro :  Senac,  2003 
 - 150 p. :  il. col. ;  26 cm 
 - (A formação da culinária brasileira) .
<br/><br/> Texto em português e inglês. 
<br/><br/> Explora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8574587437 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária brasileira<br/>Culinária--Carne suína<br/>Receitas