Glezer, Maggie <br/><br/>
Artisan baking across America:  the breads, the bakers, the best recipes / 
Maggie Glezer ; photographs by Ben Fink 
 - New York :  Artisan,  2000 
 - x, 236 p. :  il. col. ;  31 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Explora o universo da panificação artesanal nos Estados Unidos, destacando padeiros renomados e suas técnicas tradicionais. A autora, Maggie Glezer, apresenta receitas detalhadas, acompanhadas de histórias sobre os padeiros e suas padarias, que preservam métodos clássicos e ingredientes autênticos. Além das instruções práticas, a obra oferece um olhar sobre a cultura do pão artesanal e seu papel na gastronomia americana.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>1579651178 
<br/><br/><label>LCCN: </label>99056544  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Panificação<br/>Padarias