TY  - BOOK
AU  - Tohyama,Heihachiro
AU  - Moriyama,Yukiko
TI  - Livro de culinária sushi
T2  - (Fácil & rápida)
SN  - 915831795
PY  - 1997///
CY  - São Paulo
PB  - JTB Publicidade e Propaganda
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária japonesa
KW  - Receitas
N1  - Dados retirados da capa.
Incluí índice.
Tradução do original em japonês
N2  - Apresenta um guia detalhado sobre a arte de preparar sushi, trazendo desde técnicas tradicionais até variações contemporâneas. Os autores abordam o uso correto dos ingredientes, a escolha do peixe, o preparo do arroz e a montagem dos diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki e temaki
ER  -