Tohyama, Heihachiro <br/><br/>
Livro de culinária sushi / 
Heihachiro Tohyama, Yukiko Moriyama 
 - 4. ed. 
 - São Paulo :  JTB Publicidade e Propaganda,  1997. 
 - 107 p. :  il. col. ;  27 cm 
 - (Fácil & rápida) .
<br/><br/> Dados retirados da capa.<br/>Incluí índice.<br/>Tradução do original em japonês. 
<br/><br/> Apresenta um guia detalhado sobre a arte de preparar sushi, trazendo desde técnicas tradicionais até variações contemporâneas. Os autores abordam o uso correto dos ingredientes, a escolha do peixe, o preparo do arroz e a montagem dos diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki e temaki. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>915831795 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária japonesa<br/>Receitas