Ducasse, Alain <br/><br/>
Grand livre de cuisine :  bistrots, brasseries et restaurants de tradition / 
Alan Ducasse 
 - Paris :  Lec.,  2003 
 - 735 p. :  il. col. ;  31 cm  + 1 folheto 
<br/><br/> Contém dedicatória. 
<br/><br/> É uma obra de Alain Ducasse que homenageia a culinária tradicional francesa, focando nas receitas e técnicas dos bistrôs, brasseries e restaurantes de tradição. Apresentam-se pratos emblemáticos da gastronomia popular francesa, destacando a simplicidade e autenticidade dos ingredientes e preparações típicas desses estabelecimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>28484440223 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária francesa<br/>Culinária--Carnes<br/>Receitas