TY  - BOOK
AU  - Lazzarini Neto, Sylvio
TI  - A culinária da carne e o churrasco brasileiro
PY  - 2000///
CY  - Viçosa
PB  - Aprenda Fácil
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Churrascos e grelhados
KW  - Brasil
KW  - Carnes
KW  - Receitas
N1  - Contém dedicatória; Inclui bibliografia
N2  - Apresenta um panorama completo sobre o preparo da carne no Brasil, com foco no tradicional churrasco. A obra aborda desde a escolha dos cortes ideais até técnicas de preparo, temperos e métodos de cocção
ER  -