Lazzarini Neto, Sylvio <br/><br/>
A culinária da carne e o churrasco brasileiro / 
Sylvio Lazzarini Neto 
 - 2. ed. 
 - Viçosa :  Aprenda Fácil,  2000 
 - 114 p. :  il. ;  22 cm 
<br/><br/> Contém dedicatória. 
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/> Apresenta um panorama completo sobre o preparo da carne no Brasil, com foco no tradicional churrasco. A obra aborda desde a escolha dos cortes ideais até técnicas de preparo, temperos e métodos de cocção. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Churrascos e grelhados--Brasil<br/>Culinária--Carnes--Brasil<br/>Receitas