TY  - BOOK
AU  - Teichmann,Ione Mendes
TI  - Cardápios: técnicas e criatividade 
SN  - 8570611331 
PY  - 2000///
CY  - Caxias do Sul, RS
PB  - EdUCS
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Alimentos
KW  - Guarnições
KW  - Nutrição
N1  - Inclui bibliografia
N2  - É um guia abrangente sobre a elaboração de cardápios, combinando conceitos teóricos e práticos para a criação de refeições equilibradas e atraentes. A obra aborda princípios de planejamento nutricional, técnicas de harmonização de sabores e apresentação dos pratos, além de estratégias para diferentes tipos de eventos e públicos.
ER  -