TY  - BOOK
AU  - Brillat-Savarin
TI  - A fisiologia do gosto
SN  - 8571644926
PY  - 1995///
CY  - São Paulo
PB  - Companhia das Letras
KW  - Gastronomia
KW  - Miscelânea
KW  - Culinária
KW  - Hábitos alimentares
N1  - Inclui índice.
Tradução de: Physiologie du gout
N2  - Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte
ER  -