Brillat-Savarin,  1755-1826 <br/><br/>
A fisiologia do gosto / 
Brillat-Savarin ; tradução, Paulo Neves 
 - São Paulo :  Companhia das Letras,  1995 
 - 379 p. :  il. ;  23 cm 
<br/><br/> Inclui índice.<br/>Tradução de: Physiologie du gout. 
<br/><br/> Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8571644926 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia--Miscelânea<br/>Culinária<br/>Hábitos alimentares