Mugaritz : a natural science of cookbook / Andoni Luis Aduriz

By:

Aduriz, Andoni Luis, 1971-

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: New York : Phaidon, 2012Description: 253 p. : il. (principalmente col.) ; 30 cm + 1 catálogo de livrosISBN:

9780714863634

Subject(s):

Summary: Obra autoral do chef Andoni Luis Aduriz que apresenta a filosofia culinária do restaurante Mugaritz, combinando ciência, natureza e criatividade. O livro reúne ensaios, imagens e receitas inovadoras que exploram limites sensoriais e conceituais da gastronomia contemporânea.

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Obra autoral do chef Andoni Luis Aduriz que apresenta a filosofia culinária do restaurante Mugaritz, combinando ciência, natureza e criatividade. O livro reúne ensaios, imagens e receitas inovadoras que exploram limites sensoriais e conceituais da gastronomia contemporânea.

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