The world encyclopedia of cheese : a guide to the world's cheese with a feast of international dishes / Juliet Harbutt ; with recipes by Roz Denny

By:

Harbutt, Juliet

Contributor(s):

Denny, Roz, 1949-

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: London : Lorenz Books, c2006Description: 256 p. : il. col. ; 31 cmISBN:

9780754809920
0754809927

Subject(s):

Summary: Esta enciclopédia visual apresenta uma extensa variedade de queijos do mundo todo, com informações sobre sua origem, métodos de produção, características e sugestões de harmonização. Complementada por receitas internacionais elaboradas com queijos como ingrediente central, a obra combina conhecimento técnico e inspiração culinária, sendo uma referência completa para apreciadores e profissionais da gastronomia.

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Esta enciclopédia visual apresenta uma extensa variedade de queijos do mundo todo, com informações sobre sua origem, métodos de produção, características e sugestões de harmonização. Complementada por receitas internacionais elaboradas com queijos como ingrediente central, a obra combina conhecimento técnico e inspiração culinária, sendo uma referência completa para apreciadores e profissionais da gastronomia.

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