Culinary artistry / Andrew Dornenburg and Karen Page ; photographs by James Bergin and Jessica Zane

By:

Dornenburg, Andrew

Contributor(s):

Page, Karen [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Inglês Publication details: [S.l.] : John Wiley & Sons, 1996Description: 426 p. : il. ; 24 cmISBN:

9780471287858

Subject(s):

Summary: Explora o processo criativo na culinária, destacando como chefs renomados combinam sabores e ingredientes para criar pratos inovadores. A obra serve como um guia para chefs e entusiastas da gastronomia que desejam aprimorar suas habilidades de combinação de sabores e desenvolver uma abordagem mais artística na cozinha.

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Inclui bibliografia e índice.

Explora o processo criativo na culinária, destacando como chefs renomados combinam sabores e ingredientes para criar pratos inovadores. A obra serve como um guia para chefs e entusiastas da gastronomia que desejam aprimorar suas habilidades de combinação de sabores e desenvolver uma abordagem mais artística na cozinha.

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