Modernist cuisine : (Record no. 955)

MARC details
000 -LÍDER
campo de controle de tamanho fixo 01866cam a2200361 a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROLE
campo de controle 16916760
003 - IDENTIFICADOR DO NÚMERO DE CONTROLE
campo de controle OSt
005 - DATA E HORÁRIO DA ÚLTIMA TRANSAÇÃO
campo de controle 20250721125623.0
008 - CAMPO DE DADOS FIXOS--INFORMAÇÃO GERAL
campo de controle de tamanho fixo 110812s2011 waua b 001 0 eng c
010 ## - NÚMERO DE CONTROLE DA LIBRARY OF CONGRESS
Número de controle da LC 2011290050
020 ## - ISBN - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN - International Standard Book Number 9780982761007
035 ## - NÚMERO DE CONTROLE DO SISTEMA
Número de Controle do Sistema 16916760
040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO
Instituição da catalogação original J$W
Instituição que transcreveu o registro J$W
Instituição que modificou o registro YDXCP
-- NTD
-- OSU
-- BWX
-- DLC
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código do idioma do texto/trilha sonora ou título diferente Inglês
042 ## - CÓDIGO DE AUTENTICAÇÃO
Authentication code pcc
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOME PESSOAL
Nome pessoal Myhrvold, Nathan
9 (RLIN) 1552
245 10 - TÍTULO
Título Modernist cuisine :
Restante do título the art and science of cooking /
Indicação de responsabilidade, etc. Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Matthew Smith and Nathan Myhrvold
246 30 - FORMA VARIANTE DO TÍTULO
Título/título abreviado Art and science of cooking
260 ## - PUBLICAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO, ETC.
Local de publicação, distribuição, etc. Bellevue :
Nome do editor, distribuidor, etc. Cooking Lab,
Data da publicação, distribuição, etc. 2011
300 ## - DESCRIÇÃO FÍSICA
Extensão 5 v. :
Outros detalhes físicos il. col. ;
Dimensões 34 cm
500 ## - NOTA GERAL
Nota geral Volumes reunidos em caixa de acrílico.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC.
Nota bibliográfica, etc. Inclui bibliografia, índice e glossário no v. 5 para todos os volumes.
505 0# - NOTA DE CONTEÚDO FORMATADO
Nota de conteúdo formatado v. 1. History and fundamentals -- v. 2. Techniques and equipment -- v. 3. Animals and plants -- v. 4. Ingredients and preparations -- v. 5. Plated-dish recipes.
520 2# - NOTA DE RESUMO, ETC.
Resumo, etc. Uma visão geral das técnicas da gastronomia moderna. Nathan Myhrvold, Chris Young e Maxime Bilet – cientistas, inventores e cozinheiros talentosos por si só – criaram um conjunto de páginas de seis volumes de 2.400 que revela técnicas inspiradas na ciência para preparar alimentos. Os autores e sua equipe de 20 pessoas no The Cooking Lab alcançaram novos sabores e texturas usando ferramentas como banhos de água, homogeneizadores, centrífugas e ingredientes como hidrocoloides, emulsificantes e enzimas.
650 #0 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico Gastronomia molecular
9 (RLIN) 1553
650 #0 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico Culinária
Subdivisão geral Técnicas
9 (RLIN) 302
650 #0 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico Culinária
Subdivisão geral Alimentos
9 (RLIN) 129
650 #0 - ASSUNTO--TERMO TÓPICO
Cabeçalho tópico ou nome geográfico Receitas
9 (RLIN) 12
700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL
Nome pessoal Young, Chris
9 (RLIN) 1554
700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL
Nome pessoal Bilet, Maxime
9 (RLIN) 1555
700 1# - ENTRADA ADICIONADA - NOME PESSOAL
Nome pessoal Smith, Ryan Matthew
9 (RLIN) 1556
Função do autor por extenso Fotografia
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA ADICIONADOS (KOHA)
Fonte de classificação ou esquema de arquivamento Classificação decimal de Dewey
Tipo de material Koha Livros
Ocultar no OPAC Não
Holdings
Situação do descarte Situação das perdas Fonte de classificação ou esquema de arquivamento Status danificado Não pode ser emprestado Coleção Biblioteca de origem Biblioteca atual Data de aquisição Total de empréstimos Número de chamada completo Código de barras Data de último acesso Data do preço efetivo Tipo de material Koha Nota pública
    Classificação decimal de Dewey     Não ficção Nolita Roastery Nolita Roastery 07/21/2025   L1023 L1023 07/21/2025 07/21/2025 Livros v. 1. History and fundamentals
    Classificação decimal de Dewey     Não ficção Nolita Roastery Nolita Roastery 07/21/2025   L1024 L1024 07/21/2025 07/21/2025 Livros v. 2. Techniques and equipment
    Classificação decimal de Dewey     Não ficção Nolita Roastery Nolita Roastery 07/21/2025   L1025 L1025 07/21/2025 07/21/2025 Livros v. 3. Animals and plants
    Classificação decimal de Dewey     Não ficção Nolita Roastery Nolita Roastery 07/21/2025   L1026 L1026 07/21/2025 07/21/2025 Livros v. 4. Ingredients and preparations
    Classificação decimal de Dewey     Não ficção Nolita Roastery Nolita Roastery 07/21/2025   L1027 L1027 07/21/2025 07/21/2025 Livros v. 5. Plated-dish recipes