Good meat : the complete guide to sourcing and cooking sustainable meat /

Krasner, Deborah

Good meat : the complete guide to sourcing and cooking sustainable meat / Deborah Krasner ; foreword by Bernie Sanders ; afterword by William Kreigel ; photographys by Marcus Nilsson - New York, NY : Stewart, Tabori & Chang, 2010 - 399 p. : il. col. ; 28 cm

Inclui bibliografia e índice.

Orienta sobre a obtenção e preparo de carnes sustentáveis, destacando a importância da procedência dos alimentos. Inclui mais de 200 receitas para diversos tipos de carne, acompanhadas de fotografias ilustrativas. O livro também oferece informações sobre práticas agrícolas responsáveis e dicas para adquirir carnes de produtores locais.

9781584798637

2009047925


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