Lobel's prime cuts : the best meat and poultry recipes from America's master butchers /

Lobel's prime cuts : the best meat and poultry recipes from America's master butchers / Prime cuts by Stanley Lobel ... [et al.] ; with Mary Goodbody ; photographs by Rita Maas - San Francisco : Chronicle Books, c2004. - 247 p. : il. ; 24 cm

Inclui índice.

Reúne receitas clássicas e contemporâneas com carnes e aves, selecionadas pelos renomados açougueiros da família Lobel. A obra oferece orientações detalhadas sobre cortes, preparo e cocção, acompanhadas de dicas técnicas e fotografias que valorizam a apresentação dos pratos.

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