Alinea /

Achatz, Grant

Alinea / Grant Achatz ; with Nick Kokonas ... [et al.] ; design by Crucial Detail and Naissance ; photography by Lara Kastner - Berkeley : Ten Speed Press, c2008 - 396 p. : il. col. : 26 x 32 cm

"Debut cookbook from Alinea restaurant in Chicago, with recipes organized by season."
Inclui índice.


Apresenta pratos do restaurante Alinea, totalizando 600 receitas, acompanhadas de 600 fotografias. A obra inclui textos de Michael Ruhlman, Jeffrey Steingarten e Mark McClusky, que contextualizam o papel do Alinea na cena gastronômica global e exploram o uso de tecnologia na cozinha.

9781580089289 1580089283

2008020756

GBA889081 bnb

014669425 Uk


Alinea (Restaurante)


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