The complete book of butchering, smoking, curing, and sausage making : how to harvest your livestock & wild game /
Hasheider, Philip, 1951-
The complete book of butchering, smoking, curing, and sausage making : how to harvest your livestock & wild game / Butchering, smoking, curing, and sausage making. Philip Hasheider - Minneapolis (MN) : Voyageur Press, 2010 - 255 p. : il. (algumas col.) ; 24 cm
Inclui índice.
Oferece instruções detalhadas para agricultores, pecuaristas e caçadores sobre como abater, processar e preservar carnes de diversas fontes, incluindo bovinos, veados, suínos, cordeiros, aves e caprinos. O autor, Philip Hasheider, fornece orientações passo a passo sobre técnicas de abate, desossa e cortes primários e de varejo, além de métodos tradicionais de conservação, como defumação e salga.
9780760337820 0760337829
1312923 QBI
2010002969
GBB067476 bnb
015566560 Uk
Gastronomia
Culinária--Carnes--Preservação
Receitas
The complete book of butchering, smoking, curing, and sausage making : how to harvest your livestock & wild game / Butchering, smoking, curing, and sausage making. Philip Hasheider - Minneapolis (MN) : Voyageur Press, 2010 - 255 p. : il. (algumas col.) ; 24 cm
Inclui índice.
Oferece instruções detalhadas para agricultores, pecuaristas e caçadores sobre como abater, processar e preservar carnes de diversas fontes, incluindo bovinos, veados, suínos, cordeiros, aves e caprinos. O autor, Philip Hasheider, fornece orientações passo a passo sobre técnicas de abate, desossa e cortes primários e de varejo, além de métodos tradicionais de conservação, como defumação e salga.
9780760337820 0760337829
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