Especiarias & ervas aromáticas : história, botânica e culinária /
Pelt, Jean Marie 1933-
Especiarias & ervas aromáticas : história, botânica e culinária / Especiarias e ervas aromáticas. Jean-Marie Pelt ; tradução: André Telles - Rio de Janeiro : Zahar, 2003 - 223 p. : il. ; 24 cm
Tradução de: Les épices.
Inclui bibliografia e índice.
O biólogo Jean-Marie Pelt explora as características botânicas, farmacológicas e culinárias de diversas especiarias e ervas aromáticas. Com uma linguagem acessível, o autor apresenta curiosidades, como as diferentes variedades de pimenta-do-reino e o fato de a baunilha não ser uma vagem.
8571107564
Gastronomia
Culinária--Especiarias--História
Culinária (Ervas)
Ervas--História
Especiarias & ervas aromáticas : história, botânica e culinária / Especiarias e ervas aromáticas. Jean-Marie Pelt ; tradução: André Telles - Rio de Janeiro : Zahar, 2003 - 223 p. : il. ; 24 cm
Tradução de: Les épices.
Inclui bibliografia e índice.
O biólogo Jean-Marie Pelt explora as características botânicas, farmacológicas e culinárias de diversas especiarias e ervas aromáticas. Com uma linguagem acessível, o autor apresenta curiosidades, como as diferentes variedades de pimenta-do-reino e o fato de a baunilha não ser uma vagem.
8571107564
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